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Latkes di patate con skyr e composta di mela

Frittelle di patate croccanti alla maniera ebraica, con skyr e mela.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina centroeuropea
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Latkes di patate con skyr e composta di mela

Valori per porzione

Calorie
540 kcal
Proteine
21,6 g
Carboidrati
72,3 g
Grassi
19,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Patate250 g
  • Cipolla30 g
  • Uova1
  • Farina 0015 g
  • Olio di semi di girasole1 cucchiaio
  • Skyr80 g
  • Mela80 g
  • Cannellaq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

  1. Lava la mela, eliminane il torsolo e tagliala a dadini di circa 1 cm. Mettila in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua e la cannella, copri e cuoci a fuoco basso 8 minuti, finché è morbida e in parte sfatta.
  2. Intanto sbuccia patate e cipolla e grattugiale a fori grossi. Mettile in un canovaccio pulito e strizzale con forza sopra il lavello: meno acqua resta, più le latkes vengono croccanti.
  3. In una ciotola mescola patate e cipolla con l'uovo, la farina e un pizzico di sale.
  4. Scalda l'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Versa il composto a cucchiaiate, schiaccia ciascuna con il dorso del cucchiaio in una frittella sottile e cuoci 4 minuti per lato, finché è ben dorata e croccante.
  5. Scola le latkes su carta da cucina, salale appena e servile con lo skyr e la composta di mela.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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