Lasagnetta di melanzane e ragù di lenticchie

Strati di melanzane al forno e ragù di lenticchie, senza pasta e senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 190 °C. Lava la melanzana, spuntala e tagliala per il lungo a fette di circa 5 mm; spennellale con metà dell'olio.
Scalda bene una piastra o una padella rigata a fuoco vivace e griglia le fette in più riprese, 3 minuti per lato, finché sono morbide e segnate dalle righe; salale leggermente.
Intanto trita la cipolla e soffriggila nell'olio rimasto in un pentolino a fuoco medio 3–4 minuti, finché è trasparente; aggiungi passata e lenticchie lessate e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché il ragù si addensa. Regola di sale e pepe.
In una piccola pirofila stendi un velo di ragù, poi alterna strati di melanzane e ragù, finendo con il ragù.
Trita grossolanamente le mandorle, spolverale sulla superficie e cuoci in forno a 190 °C per 25 minuti, finché i bordi sobbollono e le mandorle sono dorate.
Lascia riposare 5 minuti fuori dal forno perché gli strati si assestino, poi completa con le foglie di basilico e servi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.