Lasagnetta vegetariana con melanzane, zucchine e ricotta

Strati di verdure estive, pomodoro e ricotta in monoporzione.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 190 °C. Lava zucchine e melanzane, spuntale e tagliale per il lungo a fette di circa 4 mm.
Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco vivace finché è rovente e griglia le fette di verdura 2 minuti per lato, finché hanno le righe scure e sono morbide; salale leggermente.
Intanto condisci la passata di pomodoro con l'olio, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata.
Porta a bollore un pentolino d'acqua salata e sbollenta le sfoglie di pasta all'uovo per un minuto, una alla volta; scolale e stendile su un canovaccio pulito.
Taglia la mozzarella a cubetti piccoli. Nella cocotte stendi un cucchiaio di passata, poi alterna sfoglia, passata, verdure grigliate e ricotta a cucchiaiate; termina con passata, mozzarella e parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno a 190 °C per 25 minuti, finché la mozzarella è fusa e la superficie dorata; lascia riposare 5 minuti e completa con qualche foglia di basilico.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.