Lasagnetta di polenta con radicchio e gorgonzola

Fette di polenta, radicchio stufato e gorgonzola cotti in forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, frutta secca,

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore l'acqua salata per la polenta, circa quattro volte il peso della farina; versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuoci a fuoco basso 15 minuti, mescolando spesso, finché è densa. Stendila sottile, circa 5 mm, su una teglia con carta forno e lasciala rassodare.
Intanto accendi il forno statico a 200 °C. Lava il radicchio, elimina il torsolo e taglialo a listarelle; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottile.
Scalda l'olio in padella a fuoco medio-basso e stufa radicchio e cipolla 8 minuti con un pizzico di sale, finché sono appassiti e morbidi.
Taglia la polenta a rettangoli della misura della pirofila. Alterna strati di polenta, radicchio, cucchiaiate di ricotta light e gorgonzola a pezzetti, finendo con radicchio e formaggi.
Cospargi con le noci tritate grossolanamente e cuoci in forno a 200 °C per 15 minuti, finché il gorgonzola è fuso e la superficie è dorata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.