Lahmacun veloce su tortilla integrale con insalata e limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tortillas integrali2
• Macinato magro di manzo100 g
• Cipolla40 g
• Peperoni60 g
• Concentrato di pomodoro20 g
• Prezzemolo8 g
• Paprika1 cucchiaino
• Cumino1 pizzico
• Lattuga50 g
• Pomodori100 g
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Limone0,5
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

1. Preriscalda il forno ventilato a 230 °C e rivesti una teglia con carta forno.
2. Elimina semi e filamenti dal peperone e taglialo a pezzi; sbuccia la cipolla. Frulla cipolla, peperone, concentrato di pomodoro, metà del prezzemolo, paprika e cumino fino a ottenere una pasta, poi mescolala con il macinato magro di manzo e sale.
3. Spennella le tortillas integrali con l'olio extravergine, disponile sulla teglia e stendi il composto in uno strato sottile e uniforme fino ai bordi.
4. Cuoci 8–10 minuti, finché la carne è cotta e i bordi delle tortillas sono croccanti.
5. Intanto lava la lattuga, taglia i pomodori a fettine e il limone a spicchi. Servi il lahmacun con lattuga, pomodori, il prezzemolo rimasto e una spruzzata di limone, da arrotolare.