Lablabi tunisino di ceci con uovo in camicia
Zuppa piccante di ceci con pane e uovo, la colazione di Tunisi.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 492 kcal
- Proteine
- 23,4 g
- Carboidrati
- 59,6 g
- Grassi
- 18,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Ceci lessati150 g
- Brodo vegetale250 ml
- Aglio1 spicchio
- Cumino1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 pizzico
- Uova1
- Pane integrale1
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Succo di limoneq.b.
Contiene: glutine, uova, sedano,
Preparazione
- Scola e sciacqua i ceci; schiaccia lo spicchio d'aglio con il palmo della mano e sbuccialo.
- Metti in un pentolino i ceci, il brodo vegetale, l'aglio e il cumino, porta a bollore e cuoci a fuoco basso 10 minuti, finché il brodo è saporito e i ceci molto morbidi.
- Intanto porta a leggero bollore un pentolino d'acqua, abbassa finché fa appena qualche bollicina, rompi l'uovo in una tazzina e fallo scivolare dentro; cuoci 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido, poi scolalo.
- Spezzetta il pane integrale in una ciotola e versaci sopra la zuppa bollente, così il pane si inzuppa.
- Adagia sopra l'uovo in camicia e completa con l'olio, il peperoncino in polvere e qualche goccia di succo di limone; rompi il tuorlo e mescola al momento di mangiare.
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