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Köfte di manzo alla griglia con piyaz di cannellini

Polpette turche speziate con l'insalata di fagioli, cipolla e uovo.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina mediorientale
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Köfte di manzo alla griglia con piyaz di cannellini

Valori per porzione

Calorie
569 kcal
Proteine
47,8 g
Carboidrati
49,7 g
Grassi
20,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Macinato magro di manzo130 g
  • Cipolla30 g
  • Cumino1 cucchiaino
  • Peperoncino in polvere1 pizzico
  • Prezzemolo8 g
  • Fagioli cannellini lessati150 g
  • Cipolla rossa40 g
  • Pomodori100 g
  • Aceto di vino rosso10 ml
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Uova0,5
  • Saleq.b.

Contiene: uova, solfiti,

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala l'uovo e cuocilo 9 minuti; passalo in acqua fredda e sguscialo.
  2. Intanto grattugia la cipolla e strizzala, trita il prezzemolo. Impasta il macinato magro di manzo con la cipolla, il cumino, il peperoncino in polvere, metà del prezzemolo e sale, finché è compatto, e forma 4 polpette allungate.
  3. Per il piyaz scola e sciacqua i fagioli cannellini, affetta sottile la cipolla rossa e taglia i pomodori a dadini; condisci con il prezzemolo restante, l'aceto di vino rosso, l'olio extravergine e sale.
  4. Scalda una piastra a fuoco vivace finché è rovente e griglia le köfte 4 minuti per lato, finché sono ben dorate fuori e sode al tatto.
  5. Completa il piyaz con l'uovo sodo a spicchi e servilo con le köfte.

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