Koshari egiziano di lenticchie, riso e pasta con salsa piccante
Il piatto nazionale egiziano, vegano, con cipolle croccanti.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 687 kcal
- Proteine
- 26 g
- Carboidrati
- 114,9 g
- Grassi
- 15,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Lenticchie40 g
- Riso35 g
- Pasta integrale30 g
- Ceci lessati60 g
- Cipolla100 g
- Passata di pomodoro150 g
- Aglio2 spicchi
- Cumino1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 pizzico
- Aceto di vino bianco10 ml
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, solfiti,
Preparazione
- Sciacqua le lenticchie, mettile in una pentola con abbondante acqua fredda, porta a bollore e cuocile 15 minuti. Intanto metti sul fuoco una pentola d'acqua per la pasta.
- Aggiungi alle lenticchie il riso sciacquato e un pizzico di sale e cuoci altri 15 minuti, finché entrambi sono teneri; scola. Quando l'acqua della pasta bolle salala e cuoci la pasta integrale per il tempo indicato sulla confezione, finché è al dente.
- Intanto sbuccia la cipolla, affettala sottilissima e rosolala in gran parte dell'olio a fuoco medio per 12–15 minuti, mescolando, finché è scura e croccante; scolala su carta da cucina e salala.
- In un pentolino scalda l'olio rimasto con l'aglio schiacciato e il cumino per 1 minuto, poi aggiungi la passata, il peperoncino, l'aceto e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti a fuoco basso, finché la salsa si addensa.
- Scalda i ceci scolati un minuto nella salsa o nell'acqua della pasta.
- Componi a strati: riso e lenticchie, pasta, ceci, la salsa piccante e infine le cipolle croccanti.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.