Kongguksu, noodle freddi in crema di tofu e sesamo

Il piatto estivo coreano: noodle in una crema fredda di soia, vegano.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, sesamo,

Di stagione: giugno – agosto

Frulla il tofu setoso con la bevanda di soia, la tahina e un pizzico di sale finché ottieni una crema liscia e fluida; mettila in frigo mentre prepari il resto, o aggiungi un cubetto di ghiaccio per raffreddarla subito.
Porta a bollore una pentola d'acqua e cuoci le soba per il tempo indicato sulla confezione (di solito 4–5 minuti), finché sono tenere.
Scolale e sciacquale sotto l'acqua gelida, strofinandole tra le mani per eliminare l'amido, finché sono fredde ed elastiche.
Lava il cetriolo e taglialo a julienne; taglia i pomodorini a metà.
Metti le soba in una ciotola, versaci sopra la crema fredda e completa con cetriolo, pomodorini e semi di sesamo; assaggia e regola di sale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.