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Kofta di agnello al sumac con pita integrale, cetrioli e yogurt

Spiedini di carne speziata alla mediorientale, con salsa fresca.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina mediorientale
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Kofta di agnello al sumac con pita integrale, cetrioli e yogurt

Valori per porzione

Calorie
604 kcal
Proteine
36,5 g
Carboidrati
49,9 g
Grassi
30,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Macinato d'agnello120 g
  • Sumac1 cucchiaino
  • Cipolla30 g
  • Prezzemolo5 g
  • Cuminoq.b.
  • Pane pita integrale1
  • Cetriolo150 g
  • Yogurt greco 0%80 g
  • Mentaq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Sbuccia e grattugia la cipolla, poi strizzala leggermente; trita il prezzemolo. Se usi spiedini di legno, mettili a bagno in acqua.
  2. Impasta il macinato d'agnello con la cipolla, il prezzemolo, il cumino, metà del sumac e un pizzico di sale per 1–2 minuti, finché è compatto e appiccicoso.
  3. Con le mani umide forma dei salsicciotti allungati attorno agli spiedini, premendo bene perché aderiscano.
  4. Scalda una bistecchiera o una griglia a fuoco medio-alto e cuoci le kofta 8 minuti, girandole spesso, finché sono ben dorate fuori e non più rosate al centro.
  5. Intanto lava il cetriolo, grattugiane metà e strizzalo, affetta il resto. Mescola lo yogurt con il cetriolo grattugiato, la menta tritata e un pizzico di sale.
  6. Scalda la pita sulla griglia 30 secondi per lato e servila con le kofta, il cetriolo a fette, la salsa e il sumac rimasto.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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