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Kitchari di riso basmati e lenticchie rosse alla curcuma

Il piatto ayurvedico che scalda e sazia, delicato sullo stomaco.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina indiana
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Kitchari di riso basmati e lenticchie rosse alla curcuma

Valori per porzione

Calorie
294 kcal
Proteine
12,1 g
Carboidrati
49,5 g
Grassi
5,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Riso basmati30 g
  • Lenticchie rosse35 g
  • Curcuma0,5 cucchiaino
  • Cuminoq.b.
  • Zenzero3 g
  • Olio di cocco1 cucchiaino
  • Spinaci50 g
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Metti il riso basmati e le lenticchie rosse in un colino e sciacquali sotto l'acqua fredda finché l'acqua esce limpida; sbuccia e grattugia lo zenzero.
  2. In un pentolino scalda l'olio di cocco a fuoco medio con il cumino e lo zenzero per 30 secondi, finché sfrigolano e profumano.
  3. Aggiungi riso, lenticchie e curcuma e mescola per insaporire; versa l'acqua (circa 5 volte il peso di riso e lenticchie insieme), aggiungi un pizzico di sale e porta a bollore.
  4. Abbassa a fuoco basso e cuoci 18 minuti semicoperto, mescolando spesso, finché le lenticchie si sfaldano e il tutto diventa cremoso; aggiungi un goccio d'acqua calda se si asciuga troppo.
  5. Intanto lava gli spinaci e spezzettali grossolanamente; uniscili negli ultimi 2 minuti, finché appassiscono.
  6. Regola di sale e servi caldo.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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