Kimchi jjigae di tonno con tofu e cipollotto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Kimchi150 g
• Tonno al naturale80 g
• Tofu100 g
• Cipolla50 g
• Gochujang1 cucchiaino
• Brodo vegetale300 ml
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Cipollotti1
• Riso65 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, soia, pesce, sesamo, sedano,

Preparazione

1. Sciacqua il riso, mettilo in un pentolino con una volta e mezza il suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12–15 minuti senza aprire, finché l'acqua è assorbita; spegni e lascia riposare coperto.
2. Intanto taglia il kimchi a pezzi di circa 2 cm, sbuccia e affetta la cipolla, taglia il tofu a cubi di circa 2 cm e sgocciola bene il tonno.
3. Scalda l'olio di sesamo in una casseruola a fuoco medio e salta kimchi e cipolla per 4 minuti, finché la cipolla è morbida e il kimchi leggermente caramellato.
4. Aggiungi il gochujang e il brodo vegetale, porta a bollore, poi unisci il tofu e il tonno.
5. Lascia sobbollire 8 minuti a fuoco medio-basso, finché il brodo è saporito e il tofu ben caldo; monda il cipollotto, affettalo e completa lo stufato. Servi con il riso.