Japchae di noodle di vetro con spinaci, funghi e uovo

I noodle coreani saltati con verdure colorate, vegetariani e senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: uova, soia, sesamo,

Di stagione: ottobre – aprile

Porta a bollore una pentola d'acqua e cuoci gli spaghetti di fagioli mungo 6 minuti, finché sono trasparenti ed elastici; scolali, sciacquali sotto l'acqua fredda, tagliali un paio di volte con le forbici e condiscili con metà del tamari e metà dell'olio di sesamo.
Intanto sbatti le uova, versale in una padella antiaderente unta appena a fuoco medio e cuoci una frittatina sottile 1–2 minuti per lato, finché è rappresa; arrotolala e tagliala a strisce sottili.
Affetta sottile la cipolla, pela le carote e tagliale a julienne, pulisci gli shiitake, elimina i gambi e affettali; lava gli spinaci.
Scalda l'olio di sesamo rimasto nella padella a fuoco medio-alto e salta cipolla, carote e shiitake 4 minuti, finché sono morbidi; aggiungi gli spinaci e salta 1 minuto, finché appassiscono.
Unisci i noodle, il tamari rimasto e lo zucchero di canna e salta 2 minuti, finché i noodle sono lucidi e caldi.
Completa con le strisce di frittata e i semi di sesamo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.