Insalatona di pollo grigliato con lattuga, pomodori, mais e crostini

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo140 g
• Lattuga romana100 g
• Pomodori1
• Mais in scatola60 g
• Pane50 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Aceto di vino bianco1 cucchiaio
• Saleq.b.

Contiene: glutine, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno a 200 °C. Taglia il pane a cubetti di circa 2 cm, disponili su una teglia e tostali per 6 minuti, finché sono dorati e croccanti.
2. Intanto scalda bene una bistecchiera a fuoco vivace e cuoci il petto di pollo 5 minuti per lato, finché è dorato fuori e non più rosa al centro; salalo e taglialo a straccetti.
3. Lava le foglie di lattuga romana, asciugale bene e spezzettale; lava i pomodori e tagliali a spicchi. Scola il mais e sciacqualo.
4. In una ciotola capiente condisci lattuga, pomodori e mais con l'olio, l'aceto e il sale; aggiungi pollo e crostini solo all'ultimo, così restano croccanti.