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Insalatina di lupini, sedano e arancia

Fresca e agrumata, una merenda vegana ricca di proteine.

  • 10 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Insalatina di lupini, sedano e arancia

Valori per porzione

Calorie
349 kcal
Proteine
28,9 g
Carboidrati
32,4 g
Grassi
14,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lupini175 g
  • Sedano70 g
  • Arancia120 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: sedano, lupini,

Di stagione: novembre – aprile

Preparazione

  1. Scola i lupini, sciacquali bene sotto l'acqua corrente per togliere la salamoia e sbucciali, premendo il seme fuori dalla pellicina.
  2. Lava il sedano, togli i filamenti più duri e taglialo a fettine sottili; pela a vivo l'arancia con un coltellino, eliminando buccia e parte bianca, poi ricava gli spicchi tagliando tra le membrane, sopra una ciotola per raccogliere il succo.
  3. Unisci lupini, sedano e arancia con il succo raccolto, condisci con l'olio, sale e pepe e mescola.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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