Insalatina di borlotti e radicchio al balsamico

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fagioli borlotti lessati180 g
• Radicchio90 g
• Olio extravergine d'oliva7 g
• Aceto balsamico11 ml
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti,

Di stagione: novembre – febbraio

Preparazione

1. Scola i fagioli borlotti, sciacquali e sgocciolali bene.
2. Elimina le foglie esterne rovinate del radicchio, lavalo, asciugalo e taglialo a striscioline sottili, togliendo la parte più dura del torsolo.
3. In una ciotolina sbatti l'olio con l'aceto balsamico, il sale e il pepe nero.
4. Mescola radicchio e borlotti in una ciotola, versa il condimento e mescola bene: lascia riposare un paio di minuti perché il radicchio si ammorbidisca un poco.