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Insalata tiepida di polpo, patate e olive nere

Il classico polpo e patate con olive nere e limone, servito tiepido.

  • 60 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Insalata tiepida di polpo, patate e olive nere

Valori per porzione

Calorie
462 kcal
Proteine
35,2 g
Carboidrati
49,1 g
Grassi
14,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Polpo200 g
  • Patate220 g
  • Olive nere6
  • Sedano1
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Limone0,5
  • Prezzemoloq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: crostacei e molluschi, sedano

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola capiente d'acqua senza sale. Sciacqua il polpo, tienilo per la testa e immergi i tentacoli tre volte per qualche secondo, finché si arricciano, poi calalo tutto nell'acqua.
  2. Cuocilo coperto a fuoco basso per 45 minuti, finché una forchetta trapassa senza sforzo la parte più spessa dei tentacoli. Spegni e lascialo intiepidire nella sua acqua: così resta morbido.
  3. Intanto pela le patate, tagliale a tocchi di circa 3 cm e lessale in acqua salata per 15 minuti dal bollore, finché una forchetta le infilza facilmente; scolale.
  4. Lava il sedano, elimina i filamenti più duri e taglialo a fettine sottili; trita il prezzemolo e spremi il limone.
  5. Scola il polpo, elimina il becco al centro dei tentacoli e taglialo a pezzi di circa 2 cm.
  6. Unisci polpo, patate ancora tiepide, sedano e olive nere; condisci con l'olio, il succo di limone, sale e prezzemolo, mescola e servi tiepido.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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