Insalata tiepida di patate, fagiolini e uova sode con salsa allo yogurt e senape

Piatto unico tiepido con patate e fagiolini appena lessati, uova sode e una salsa cremosa allo yogurt, senape e capperi.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova, senape

Porta a bollore una pentola d'acqua salata. Pela le patate e tagliale a cubetti di 2 cm; spunta i fagiolini e tagliali a metà.
Cuoci le patate nell'acqua bollente 8 minuti, poi aggiungi i fagiolini e cuoci altri 6–7 minuti, finché le patate si infilzano facilmente e i fagiolini sono teneri ma ancora verde brillante; scola.
Intanto metti le uova in un pentolino d'acqua bollente e cuocile 9 minuti, finché il tuorlo è sodo; passale in acqua fredda, sgusciale e tagliale in quarti.
Prepara la salsa: mescola lo yogurt greco senza lattosio con la senape, l'olio, i capperi tritati, metà dell'erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe, finché è liscia.
Condisci le patate e i fagiolini ancora tiepidi con metà della salsa, disponi sopra le uova sode, completa con la salsa rimasta e l'erba cipollina.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.