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Insalata mechouia di peperoni e pomodori grigliati

Verdure arrostite tunisine, affumicate e piccanti.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina nordafricana
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Insalata mechouia di peperoni e pomodori grigliati

Valori per porzione

Calorie
300 kcal
Proteine
7,7 g
Carboidrati
41 g
Grassi
15,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Peperoni450 g
  • Pomodori300 g
  • Olio extravergine d'oliva3 cucchiaini
  • Aglio1,5 spicchi
  • Capperi15 g
  • Cumino3 pizzichi
  • Succo di limoneq.b.
  • Saleq.b.

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

  1. Lava i peperoni e i pomodori e asciugali. Scalda una piastra di ghisa a fuoco vivace, oppure usa direttamente la fiamma del fornello.
  2. Griglia le verdure intere a fuoco vivace per circa 15 minuti, girandole spesso, finché la pelle è annerita e gonfia ovunque; i pomodori sono pronti un po' prima. Chiudi i peperoni in una ciotola coperta per 5 minuti.
  3. Intanto sbuccia l'aglio e tritalo finissimo; sciacqua i capperi.
  4. Spella peperoni e pomodori, elimina piccioli e semi dei peperoni e tritali grossolanamente con il coltello.
  5. Condisci con olio, aglio, cumino, succo di limone, capperi e un pizzico di sale; mescola e servi tiepida o a temperatura ambiente.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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