Insalata di riso venere con gamberi e asparagi

Riso nero aromatico, gamberi e asparagi per un piatto di primavera.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: marzo – maggio

Metti sul fuoco una pentola d'acqua. Quando bolle salala, versa il riso Venere sciacquato e cuocilo a fuoco medio 35 minuti, finché è tenero ma consistente; scolalo e allargalo a intiepidire.
Intanto lava gli asparagi, elimina la base legnosa spezzandola dove si flette e tagliali a tocchetti di circa 3 cm, tenendo intere le punte. Sguscia i gamberi e togli il filo nero.
Porta a bollore un pentolino d'acqua salata e lessa gli asparagi 5 minuti, finché sono teneri ma verdi brillanti; scolali con una schiumarola.
Nella stessa acqua cala i gamberi per 2 minuti, finché sono rosa e opachi; scolali.
In una ciotola unisci riso, asparagi e gamberi e condisci con olio, scorza di limone, erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.