Insalata di riso classica con prosciutto cotto, uova ed emmental

L'insalata di riso delle gite estive, con porzioni bilanciate e tante verdure.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso parboiled a fuoco medio 15 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo, raffreddalo sotto l'acqua fredda e sgocciolalo bene.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, cala delicatamente l'uovo e cuocilo 8 minuti, finché è sodo; passalo in acqua fredda e sguscialo.
Pela le carote e tagliale a dadini; lessale nello stesso pentolino con i piselli 5 minuti, finché sono tenere; scolale.
Taglia a dadini di circa 1 cm il prosciutto cotto, l'emmental, il peperone lavato e privato di semi e filamenti e i cetriolini sott'aceto.
Unisci tutto al riso, condisci con l'olio e un pizzico di sale e completa con l'uovo tagliato a spicchi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.