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Insalata di polpo, ceci e sedano con pane tostato

Polpo tenero e ceci al limone con sedano croccante, rustica e proteica.

  • 55 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Insalata di polpo, ceci e sedano con pane tostato

Valori per porzione

Calorie
542 kcal
Proteine
40,5 g
Carboidrati
63,2 g
Grassi
15,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Polpo180 g
  • Ceci lessati100 g
  • Sedano80 g
  • Pomodorini80 g
  • Prezzemolo6 g
  • Pane40 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Succo di limone2 cucchiai
  • Paprikaq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, sedano,

Preparazione

  1. Sciacqua bene il polpo sotto l'acqua corrente. Porta a bollore una pentola d'acqua senza sale, immergi il polpo tenendolo per la testa e sollevalo tre volte, così i tentacoli si arricciano, poi lascialo dentro.
  2. Cuoci a fuoco basso, con il coperchio, 40–45 minuti, finché una forchetta infilata nella parte più spessa entra senza resistenza; spegni e lascialo intiepidire nella sua acqua, così resta morbido.
  3. Intanto scola e sciacqua i ceci; lava il sedano e taglialo a fettine sottili; taglia i pomodorini a metà e trita il prezzemolo.
  4. Scola il polpo e taglialo a pezzi di circa 2 cm. Uniscilo a ceci, sedano e pomodorini e condisci con l'olio, il succo di limone, la paprika, un pizzico di sale e il prezzemolo.
  5. Taglia il pane a fette e tostalo 2–3 minuti, finché è dorato e croccante; servilo con l'insalata.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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