Insalata di quinoa con ceci speziati, carote arrosto e tahina

Ceci croccanti e carote al forno con salsa di sesamo, vegana e invernale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: sesamo,

Di stagione: ottobre – marzo

Accendi il forno statico a 210 °C e fodera una teglia con carta forno.
Pela le carote e tagliale a bastoncini di circa 1 cm; sciacqua e scola i ceci e asciugali bene con carta da cucina. Condiscili in una ciotola con l'olio, la paprika, il cumino e un pizzico di sale.
Stendi carote e ceci sulla teglia in un solo strato e arrostiscili 25 minuti, girandoli a metà, finché le carote sono tenere e caramellate e i ceci croccanti.
Intanto sciacqua bene la quinoa, versala in un pentolino di acqua bollente salata e cuocila a fuoco medio 12 minuti, finché i chicchi diventano traslucidi e mostrano il filamento bianco; scolala.
Mescola la tahina con il succo di limone e acqua a cucchiai, finché ottieni una salsa fluida e liscia; lava e asciuga gli spinaci.
Componi il piatto con gli spinaci alla base, la quinoa, le carote e i ceci, e condisci con la salsa alla tahina.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.