Insalata di pollo al sesamo con cavolo cinese, mandarini e spaghetti di riso

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo120 g
• Spaghetti di riso45 g
• Cavolo cinese120 g
• Mandarino1
• Carote50 g
• Cipollotti1
• Semi di sesamo6 g
• Salsa di soia15 ml
• Aceto di riso1 cucchiaio
• Olio di sesamo6 g
• Miele1 cucchiaino

Contiene: glutine, soia, sesamo,

Di stagione: novembre – febbraio

Preparazione

1. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il petto di pollo 5 minuti per lato, finché è dorato e il centro non è più rosa. Lascialo intiepidire e sfilaccialo con due forchette.
2. Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, cuoci gli spaghetti di riso 3–4 minuti (o come indicato sulla confezione), finché sono morbidi; scolali, sciacquali in acqua fredda e tagliuzzali con le forbici.
3. In una ciotolina mescola la salsa di soia con l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il miele, finché il miele è sciolto.
4. Lava il cavolo cinese e taglialo a listarelle sottili; pela le carote e tagliale a julienne; sbuccia il mandarino e dividilo in spicchi; affetta sottile il cipollotto. Tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta per un minuto, finché profumano.
5. Unisci cavolo, carote, mandarino, spaghetti di riso e pollo, condisci con la salsa e completa con sesamo e cipollotto.