Insalata di filetto di maiale, mela, cavolo rosso e senape

Filetto rosato, cavolo croccante e mela con patate, un'insalata invernale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: senape,

Di stagione: ottobre – febbraio

Accendi il forno statico a 200 °C. Porta a bollore un pentolino d'acqua, pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm; quando bolle salala e lessale 12 minuti, finché sono tenere; scolale.
Intanto asciuga il filetto di maiale e salalo. Scalda metà dell'olio con il timo in una padella che possa andare in forno e rosola il filetto a fuoco medio-vivace su tutti i lati, 4–5 minuti, finché è dorato.
Trasferisci la padella in forno e cuoci 12 minuti, finché il centro è appena rosato. Lascia riposare il filetto 5 minuti prima di affettarlo, così resta succoso.
Intanto elimina il torsolo del cavolo rosso e affettalo sottilissimo; lava la mela, togli il torsolo e tagliala a fettine. Condiscili con l'olio rimasto, l'aceto di mele, la senape e un pizzico di sale.
Componi il piatto con l'insalata di cavolo e mela, le patate e il filetto a fette.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.