Insalata di gamberi, pompelmo e avocado con crostini

Un'insalata invernale fresca e agrumata con gamberi scottati.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: dicembre – marzo

Sguscia i gamberi, incidili sul dorso ed elimina il filamento nero; asciugali con carta da cucina.
Scalda un filo dell'olio in padella a fuoco vivace e scotta i gamberi 2 minuti, finché diventano rosa e opachi; salali e lasciali intiepidire.
Pela il pompelmo a vivo con un coltellino e ricava gli spicchi sopra una ciotola, raccogliendo il succo; togli le foglie esterne dure del finocchio e affettalo finissimo; sbuccia l'avocado e taglialo a fettine.
Emulsiona l'olio rimasto con il succo di pompelmo e una macinata di pepe nero.
Componi l'insalata con la valeriana lavata, il finocchio, il pompelmo, l'avocado e i gamberi, condisci e aggiungi i crostini all'ultimo momento.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.