Insalata di farro con uova sode, zucchine crude e pecorino

Zucchine crude a nastri, uova sode e pecorino su farro al limone.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – agosto

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il farro a fuoco medio per 20 minuti, finché è tenero ma al dente.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, cala le uova con un cucchiaio e cuocile 9 minuti; passale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi.
Lava e spunta le zucchine e riducile a nastri sottili con il pelapatate; condiscile in una ciotola con l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale.
Scola il farro e lascialo intiepidire.
Unisci farro, zucchine con il loro condimento e uova, e completa con il pecorino a scaglie, la menta spezzettata e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.