Insalata di farro con pomodorini, mozzarella e basilico

Il farro incontra la caprese in un'insalata estiva fresca e completa.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il farro a fuoco medio 25–30 minuti, finché i chicchi sono teneri ma ancora un po' masticabili; scolalo e raffreddalo sotto l'acqua fredda, poi sgocciolalo bene.
Intanto lava i pomodorini e tagliali a spicchi; scola la mozzarella, tamponala con carta da cucina e tagliala a cubetti di circa 1 cm, così non rilascia troppo latte.
Lava e asciuga la rucola e il basilico.
Unisci in una ciotola il farro, i pomodorini, la mozzarella e la rucola, condisci con l'olio, l'origano e un pizzico di sale e completa con il basilico spezzettato a mano.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.