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Insalata di farro con tonno, carciofi e limone

Carciofi saltati e tonno su farro al prezzemolo.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Insalata di farro con tonno, carciofi e limone

Valori per porzione

Calorie
541 kcal
Proteine
34,8 g
Carboidrati
80,3 g
Grassi
13 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Farro70 g
  • Tonno al naturale80 g
  • Carciofi2
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Aglio1 spicchio
  • Limone0,5
  • Prezzemoloq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: febbraio – maggio

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il farro a fuoco medio per 20 minuti, finché è tenero ma al dente.
  2. Intanto pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare e tenere, taglia le punte e pela il gambo. Dividili a metà, elimina la barbetta interna e tagliali a spicchi sottili; tienili in acqua con un po' di succo di limone perché non anneriscano.
  3. Scalda l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato in padella a fuoco medio, aggiungi i carciofi scolati e un goccio d'acqua, copri e cuoci 10 minuti, finché una forchetta li infilza facilmente al cuore. Sala ed elimina l'aglio.
  4. Scola il farro e lascialo intiepidire; sgocciola il tonno e spezzettalo.
  5. Unisci farro, carciofi e tonno e condisci con il succo di limone rimasto e il prezzemolo tritato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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