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Insalata di farro con sardine, finocchi e arance

Sardine al forno con farro, finocchio croccante e arancia.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Insalata di farro con sardine, finocchi e arance

Valori per porzione

Calorie
555 kcal
Proteine
34,2 g
Carboidrati
57,8 g
Grassi
21,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Farro60 g
  • Sardine130 g
  • Finocchio0,5
  • Arancia0,5
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Prezzemoloq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: dicembre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il farro a fuoco medio per 20 minuti, finché è tenero ma al dente.
  2. Intanto accendi il forno a 200 °C. Se le sardine sono intere, togli testa e interiora, aprile a libro ed elimina la lisca centrale; sciacquale e asciugale.
  3. Disponi le sardine aperte su una teglia foderata di carta forno con la pelle sotto, ungile con un filo d'olio, salale e inforna per 8 minuti, finché la carne è opaca.
  4. Pulisci il finocchio e affettalo sottilissimo; pela a vivo l'arancia togliendo buccia e parte bianca con il coltello e tagliala a spicchi; trita il prezzemolo.
  5. Scola il farro, uniscilo a finocchio e arancia e condisci con l'olio rimasto e un pizzico di sale; completa con le sardine e il prezzemolo.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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