Insalata di farro con lupini, pomodorini e cipolla rossa

Lupini e farro: proteine vegetali in un'insalata pugliese semplice.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lupini,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il farro a fuoco medio per 20 minuti, finché è tenero ma al dente.
Intanto sciacqua i lupini e sbucciali premendoli tra le dita per far uscire il seme dalla buccia.
Lava i pomodorini e tagliali in quarti; affetta sottile la cipolla rossa e trita il prezzemolo.
Scola il farro e lascialo intiepidire.
Unisci farro, lupini, pomodorini e cipolla; condisci con l'olio, l'origano, poco sale (i lupini sono già salati) e il prezzemolo e mescola.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.