Insalata di cicoria, alici, uova e patate

Cicoria amarognola, alici e uova sode per un piatto rustico e saporito.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: uova, pesce, solfiti,

Di stagione: ottobre – aprile

Pela le patate e tagliale a pezzi di circa 3 cm; mettile in una pentola di acqua fredda salata, porta a bollore e cuocile a fuoco medio 15 minuti, finché la punta di un coltello entra senza resistenza; scolale.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, cala delicatamente le uova e cuocile 8 minuti, finché sono sode; passale in acqua fredda e sgusciale.
Lava la cicoria, usa le foglie più tenere e tagliale a listarelle sottili; lasciale 10 minuti in acqua fredda, così diventano croccanti e meno amare.
Sbuccia l'aglio e pestalo nel mortaio con metà delle alici, poi aggiungi l'olio, l'aceto di vino rosso e un pizzico di peperoncino, mescolando finché il condimento è cremoso.
Scola bene la cicoria e condiscila, poi aggiungi le patate, le uova tagliate a spicchi e le alici rimaste.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.