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Insalata di cannellini, cipolla rossa e sedano con tofu affumicato

Un'insalata toscana rustica arricchita di tofu affumicato.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Insalata di cannellini, cipolla rossa e sedano con tofu affumicato

Valori per porzione

Calorie
519 kcal
Proteine
36,7 g
Carboidrati
57,7 g
Grassi
18,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fagioli cannellini lessati180 g
  • Tofu affumicato100 g
  • Cipolla rossa40 g
  • Sedano60 g
  • Prezzemolo5 g
  • Pomodorini100 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Aceto di vino rosso1 cucchiaino
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: soia, sedano, solfiti,

Preparazione

  1. Sciacqua i cannellini sotto l'acqua corrente e lasciali sgocciolare bene. Sbuccia la cipolla rossa e affettala sottilissima; se la vuoi più delicata, tienila 5 minuti in acqua fredda e scolala.
  2. Lava il sedano, togli i filamenti e taglialo a fettine sottili; lava i pomodorini e tagliali a metà; taglia il tofu affumicato a cubetti di circa 1 cm; trita il prezzemolo.
  3. In una ciotola emulsiona olio, aceto di vino rosso, sale e pepe con una forchetta.
  4. Unisci fagioli, cipolla, sedano, pomodorini, tofu e prezzemolo, condisci e mescola delicatamente per non rompere i fagioli.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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