Insalata d'orzo con zucchine, piselli, menta e primo sale

Un'insalata di inizio estate con formaggio fresco primo sale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: maggio – luglio

Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci l'orzo perlato a fuoco medio per 30 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente.
Intanto lava le zucchine, spuntale e tagliale a dadini di circa 1 cm. Mettile in padella con i piselli e un goccio d'acqua e cuoci a fuoco medio per 6 minuti, mescolando, finché sono tenere e l'acqua è evaporata; sala leggermente.
Taglia il primo sale a cubetti di circa 1 cm e spezzetta la menta.
Scola l'orzo, passalo sotto l'acqua fredda e sgocciolalo bene.
Unisci orzo, verdure e primo sale, condisci con l'olio e la menta e mescola.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.