Insalata di alici marinate con patate e cipolla rossa

Alici fresche marinate al limone con patate tiepide, un piatto di mare economico.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: pesce, solfiti,

Di stagione: aprile – settembre

Usa alici abbattute, cioè già congelate, perché verranno mangiate crude. Togli testa e interiora, aprile a libro, elimina la lisca e sciacquale velocemente; asciugale con carta da cucina.
Disponile in un solo strato in un piatto fondo, coprile con il succo di limone, l'aceto di vino bianco e un pizzico di sale e marinale in frigo almeno 2 ore, finché la carne diventa bianca e opaca.
Nell'ultima mezz'ora porta a bollore un pentolino d'acqua, pela le patate e tagliale a fette di circa mezzo centimetro; sala l'acqua e lessale 12 minuti, finché sono tenere ma intere; scolale e lasciale intiepidire.
Affetta sottilissima la cipolla rossa, lava la rucola e trita il prezzemolo.
Componi il piatto con rucola, patate, cipolla e alici scolate dalla marinata e condisci con l'olio e il prezzemolo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.