Indivia belga con crema di fave secche e menta
Barchette croccanti con un ripieno pugliese.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 122 kcal
- Proteine
- 8,9 g
- Carboidrati
- 22 g
- Grassi
- 0,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fave secche30 g
- Menta3 g
- Indivia belga2
- Succo di limoneq.b.
- Saleq.b.
Preparazione
- La sera prima metti le fave secche decorticate in ammollo in abbondante acqua fredda.
- Scolale, sciacquale e mettile in un pentolino coperte d'acqua fredda; porta a bollore, elimina la schiuma e cuoci a fuoco basso, semicoperto, per 40 minuti, mescolando ogni tanto, finché si sfaldano completamente.
- Intanto taglia la base dell'indivia belga, stacca le foglie una a una, lavale e asciugale; lava la menta.
- Scola le fave tenendo da parte un po' di acqua di cottura e frullale con la menta, il succo di limone e il sale, aggiungendo acqua di cottura finché la crema è liscia e densa.
- Lasciala intiepidire e riempi le foglie di indivia con un cucchiaio di crema.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.