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Impepata di cozze al limone

Cozze aperte al vapore con tanto pepe, ricche di ferro e proteine.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Impepata di cozze al limone

Valori per porzione

Calorie
306 kcal
Proteine
30,4 g
Carboidrati
11,6 g
Grassi
14,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Cozze1000 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Aglio2 spicchi
  • Pepe neroq.b.
  • Prezzemolo6 g
  • Succo di limoneq.b.

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Pulisci le cozze sotto l'acqua fredda: strappa il bisso (il ciuffo di filamenti) tirandolo verso la punta, raschia il guscio con un coltello e scarta quelle rotte o che restano aperte anche se battute sul lavello.
  2. Sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente; lava, asciuga e trita il prezzemolo.
  3. Scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio in una pentola larga a fuoco medio per 1 minuto, finché sfrigola.
  4. Aggiungi le cozze, alza a fuoco vivace, copri e cuoci 4–5 minuti, scuotendo la pentola un paio di volte, finché si sono aperte.
  5. Spegni, scarta quelle rimaste chiuse ed elimina l'aglio.
  6. Completa con abbondante pepe nero macinato al momento, il prezzemolo e il succo di limone, mescola e servi nei piatti con il loro sughetto.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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