Indivia belga gratinata al prosciutto cotto

Cespi di indivia avvolti nel prosciutto e gratinati con una besciamella leggera.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: ottobre – marzo

Metti sul fuoco una pentola d'acqua e accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm; elimina le foglie esterne rovinate dell'indivia belga e scava un piccolo cono alla base, la parte più amara.
Quando l'acqua bolle salala, cala patate e cespi interi e lessali 8 minuti, finché sono teneri. Scolali e lascia sgocciolare bene l'indivia a testa in giù, premendola leggermente: se resta acquosa annacqua la besciamella.
Intanto prepara la besciamella: scalda l'olio in un pentolino a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola 1 minuto; versa il latte freddo poco alla volta mescolando con la frusta e cuoci 4 minuti, finché vela il cucchiaio. Condisci con sale e noce moscata.
Avvolgi ogni cespo di indivia in una fetta di prosciutto cotto e disponili in una pirofila con le patate intorno.
Copri con la besciamella e il groviera grattugiato e gratina in forno a 200 °C per 18 minuti, finché la superficie è dorata e bolle ai bordi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.