Hummus di edamame con bastoncini di sedano

Ingredienti

Per 1 porzione

• Edamame100 g
• Tahina5 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Aglio1 spicchio
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.
• Sedano80 g

Contiene: soia, sesamo, sedano,

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua a fuoco vivace, sala e cuoci gli edamame sgusciati 4 minuti, finché sono teneri; scolali e passali sotto l'acqua fredda finché si raffreddano, così restano verde brillante.
2. Intanto sbuccia lo spicchio d'aglio e togli l'anima verde se c'è, così l'hummus non risulta pungente.
3. Frulla gli edamame con la tahina, l'olio, l'aglio, il succo di limone, un pizzico di sale e due cucchiai d'acqua fredda, raschiando le pareti ogni tanto, finché ottieni una crema liscia; se è troppo densa aggiungi ancora un goccio d'acqua.
4. Lava il sedano, elimina i filamenti più duri e taglialo a bastoncini lunghi circa 8 cm; servili accanto all'hummus.