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Hummus di barbabietola con uovo sodo e pane di segale

Hummus rosa vivo su segale, un incontro tra Levante e Nord Europa.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina mediorientale
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Hummus di barbabietola con uovo sodo e pane di segale

Valori per porzione

Calorie
443 kcal
Proteine
21,2 g
Carboidrati
60,8 g
Grassi
13,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Ceci lessati80 g
  • Barbabietole60 g
  • Tahina8 g
  • Succo di limoneq.b.
  • Uova1
  • Pane di segale2
  • Aneto2 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova, sesamo,

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala l'uovo con un cucchiaio e cuocilo 9 minuti, finché è sodo; passalo in acqua fredda, sgusciale e taglialo a fette.
  2. Intanto scola e sciacqua i ceci; taglia a pezzi la barbabietola già cotta.
  3. Frulla ceci, barbabietola, tahina, succo di limone e un pizzico di sale finché ottieni una crema liscia e rosa; se è troppo densa aggiungi un goccio d'acqua fredda.
  4. Spalma l'hummus sulle fette di pane di segale, adagia sopra l'uovo e completa con l'aneto spezzettato.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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