Huevos divorciados con salsa verde e salsa rossa
Due uova, due salse: tomatillo verde e pomodoro piccante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 400 kcal
- Proteine
- 20,9 g
- Carboidrati
- 43,5 g
- Grassi
- 16,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Tortillas di mais2
- Tomatillo2
- Polpa di pomodoro80 g
- Jalapeño0,5
- Cipolla30 g
- Coriandolo fresco4 g
- Fagioli refritos60 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: uova,
Di stagione: luglio – settembre
Preparazione
- Porta a bollore un pentolino d'acqua; togli ai tomatillo la buccia cartacea, sciacquali e cuocili 5 minuti, finché cambiano colore diventando verde oliva e si ammorbidiscono; scolali.
- Sbuccia la cipolla e tritala; lava il jalapeño, elimina i semi se lo vuoi meno piccante e tritalo.
- Frulla i tomatillo con metà della cipolla, il coriandolo fresco e un pizzico di sale finché la salsa verde è liscia.
- In un pentolino cuoci la polpa di pomodoro con la cipolla restante, il jalapeño e un pizzico di sale a fuoco medio-basso 6 minuti, finché la salsa rossa si addensa.
- Intanto scalda le tortillas in una padella asciutta 30 secondi per lato e i fagioli refritos in un pentolino con un goccio d'acqua, finché sono caldi e cremosi; poi scalda l'olio nella padella e cuoci le uova all'occhio di bue 3–4 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido.
- Adagia un uovo su ogni tortilla, copri il primo con la salsa verde e il secondo con la rossa e servi con i fagioli refritos in mezzo, a separarle.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.