Halloumi grigliato con edamame e menta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Edamame105 g
• Halloumi70 g
• Menta4 g
• Succo di limoneq.b.

Contiene: lattosio, soia

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua a fuoco vivace e metti a scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
2. Lessa gli edamame sgusciati 4 minuti nell'acqua che bolle, senza salarla perché l'halloumi è già sapido, finché sono teneri; scolali.
3. Intanto tampona l'halloumi con carta da cucina e taglialo a fette spesse circa 1 cm.
4. Griglia le fette sulla piastra calda, senza olio, 1–2 minuti per lato, finché sono dorate e segnate: non muoverle prima, si staccano da sole quando sono pronte.
5. Disponi l'halloumi caldo nel piatto con gli edamame, spezzetta sopra le foglie di menta e completa con qualche goccia di succo di limone.