Hambagu di tacchino con salsa agrodolce e riso

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di tacchino140 g
• Cipolla40 g
• Pangrattato10 g
• Riso60 g
• Broccoli150 g
• Ketchup1 cucchiaio
• Salsa Worcestershire1 cucchiaino
• Olio di semi di arachide1 cucchiaino
• Pepe neroq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, pesce,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Sciacqua il riso finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con acqua fino a superarlo di circa un dito, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
2. Intanto dividi i broccoli in cimette e cuocili a vapore 6 minuti, finché sono teneri ma ancora verdi.
3. Trita finissima la cipolla e impastala con il macinato di tacchino, il pangrattato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero finché è compatto; con le mani umide forma un burger ovale spesso circa 2 cm, con una leggera fossetta al centro perché non si gonfi.
4. Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio e cuoci il burger coperto 5 minuti per lato, finché è dorato e, premendolo, esce un succo chiaro.
5. Aggiungi in padella il ketchup, la salsa Worcestershire e 2 cucchiai d'acqua e lascia addensare 1 minuto, girando il burger nella salsa finché è lucido.
6. Servi il burger nappato con la salsa, con il riso e i broccoli.