Halibut in crosta di olive e pomodori secchi con patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Halibut180 g
• Olive nere20 g
• Pomodori secchi10 g
• Pangrattato10 g
• Patate200 g
• Insalata mista60 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Basilicoq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce, solfiti,

Preparazione

1. Scalda il forno ventilato a 200 °C. Lava le patate, tagliale a spicchi e condiscile in teglia con metà dell'olio e il sale.
2. Inforna le patate per 25 minuti, finché sono dorate e tenere.
3. Intanto trita finemente le olive nere, i pomodori secchi e le foglie di basilico e mescolali con il pangrattato e un pizzico di pepe.
4. Tampona l'halibut, mettilo in una pirofila con carta forno, coprilo con il trito premendo bene e irrora con l'olio rimasto; non salarlo, olive e pomodori secchi sono già sapidi.
5. Inforna il pesce accanto alle patate per gli ultimi 12 minuti, finché la crosta è croccante e la polpa si sfalda.
6. Lava e asciuga l'insalata mista e servila con il pesce e le patate.