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Gyeran-jjim: uova al vapore coreane con riso

Uova soffici come una nuvola cotte nel brodo, con riso e verdure.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina coreana
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Gyeran-jjim: uova al vapore coreane con riso

Valori per porzione

Calorie
362 kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
37,7 g
Grassi
15,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Brodo vegetale120 ml
  • Cipollotti1
  • Salsa di pesce1 cucchiaino
  • Olio di sesamo1 cucchiaino
  • Riso40 g
  • Cetriolo60 g
  • Semi di sesamo2 g

Contiene: uova, pesce, sesamo, sedano,

Preparazione

  1. Sciacqua il riso finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire, finché l'acqua è assorbita.
  2. Intanto prepara il bagnomaria: metti in una pentola larga con coperchio due dita d'acqua e portala a bollore leggero.
  3. Sbatti le uova con il brodo vegetale e la salsa di pesce finché il composto è omogeneo, filtralo con un colino per una consistenza più liscia e versalo in una ciotolina resistente al calore; affetta sottile il cipollotto.
  4. Metti la ciotolina nella pentola, copri e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti; aggiungi il cipollotto e cuoci altri 2 minuti, finché le uova sono gonfie e tremano appena al centro.
  5. Mentre le uova cuociono, lava il cetriolo, affettalo sottile e condiscilo con i semi di sesamo.
  6. Completa le uova con un filo di olio di sesamo e servile ben calde con il riso e il cetriolo.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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