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Gulasch di manzo alla paprika con patate

Lo spezzatino mitteleuropeo, speziato e avvolgente.

  • 110 min
  • 1 porzione
  • Cucina centroeuropea
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Gulasch di manzo alla paprika con patate

Valori per porzione

Calorie
551 kcal
Proteine
43,5 g
Carboidrati
57,1 g
Grassi
18,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Spezzatino di manzo150 g
  • Patate220 g
  • Cipolla100 g
  • Peperoni80 g
  • Concentrato di pomodoro15 g
  • Paprika1 cucchiaino
  • Cumino1 pizzico
  • Brodo di carne300 ml
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.

Contiene: sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Sbuccia la cipolla e affettala sottile. Scalda l'olio in un tegame dal fondo spesso a fuoco medio-basso e falla appassire 8 minuti, mescolando, finché è morbida e dorata.
  2. Alza a fuoco vivace, aggiungi lo spezzatino e rosolalo 5 minuti, finché è dorato su tutti i lati.
  3. Abbassa la fiamma e unisci la paprika, il cumino e il concentrato di pomodoro, mescolando per 1 minuto finché profumano: a fuoco basso la paprika non brucia e non diventa amara.
  4. Versa il brodo di carne, sala, copri e cuoci a fuoco basso 60 minuti.
  5. Intanto pela le patate e tagliale a cubi di circa 2 cm; lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a listarelle.
  6. Aggiungi patate e peperoni e prosegui scoperto 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono tenere e il sugo è denso.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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