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Gulasch triestino di seitan con patate

Lo spezzatino speziato di Trieste, alla paprika e cumino.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Gulasch triestino di seitan con patate

Valori per porzione

Calorie
470 kcal
Proteine
45,3 g
Carboidrati
51,4 g
Grassi
11,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Seitan130 g
  • Cipolla120 g
  • Patate150 g
  • Concentrato di pomodoro15 g
  • Paprika2 cucchiaini
  • Cumino dei prati1 cucchiaino
  • Alloro0,5 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

  1. Sbuccia le cipolle e affettale sottili; taglia il seitan a cubi di circa 2 cm; sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
  2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco basso, aggiungi la cipolla con un goccio d'acqua e un pizzico di sale e appassiscila 10–12 minuti, mescolando e aggiungendo acqua se si attacca, finché è morbidissima e dorata: è la base del gulasch.
  3. Aggiungi il seitan, la paprika e il cumino dei prati e rosola 3 minuti a fuoco medio, mescolando, finché le spezie profumano (non lasciare bruciare la paprika, diventa amara).
  4. Unisci il concentrato di pomodoro, l'alloro, le patate e un bicchiere abbondante d'acqua, sala e porta a bollore.
  5. Cuoci a fuoco basso, semicoperto, 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono tenere e il sugo è denso e rosso scuro.
  6. Togli l'alloro, regola di sale e servi.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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