Gratin di cavolfiore e broccoli con besciamella d'avena
Un gratin vegano cremoso con besciamella alla bevanda d'avena e crosta croccante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 605 kcal
- Proteine
- 23,7 g
- Carboidrati
- 83,8 g
- Grassi
- 21,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cavolfiore200 g
- Broccoli150 g
- Bevanda d'avena200 ml
- Farina 0015 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Lievito alimentare in scaglie8 g
- Pangrattato20 g
- Ceci lessati80 g
- Noce moscataq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua e accendi il forno statico a 200 °C. Dividi cavolfiore e broccoli in cimette di dimensioni simili e sciacquale.
- Quando l'acqua bolle salala e lessa le cimette 6 minuti, finché sono tenere ma ancora sode; scolale bene.
- Intanto prepara la besciamella: scalda metà dell'olio in un pentolino a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola 1 minuto; versa la bevanda d'avena poco alla volta mescolando con la frusta e cuoci 4 minuti, finché si addensa. Condisci con noce moscata, il lievito alimentare in scaglie e il sale.
- Sciacqua e scola i ceci lessati. Disponi verdure e ceci in una pirofila e coprili con la besciamella.
- Cospargi di pangrattato, irrora con l'olio rimasto e gratina in forno a 200 °C per 18 minuti, finché la crosta è dorata e croccante.
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