Granita di pesca al basilico

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pesca2
• Zucchero8 g
• Basilico3 g
• Succo di limoneq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Lava le pesche, sbucciale con un coltellino, togli il nocciolo e taglia la polpa a pezzi; sciacqua e asciuga le foglie di basilico.
2. Frulla le pesche con lo zucchero, il basilico, qualche goccia di succo di limone e un quarto di bicchiere d'acqua finché ottieni una purea liscia, senza pezzetti di foglia.
3. Versa in un contenitore basso di metallo o di plastica e metti in freezer.
4. Dopo 30 minuti gratta con una forchetta, portando al centro i cristalli dei bordi; ripeti ogni 30 minuti per circa 3 ore, finché la granita è tutta a cristalli fini.