Granita di fichi d'India al limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fichi d'India2
• Zucchero8 g
• Succo di limone10 ml

Di stagione: agosto – ottobre

Preparazione

1. Sbuccia i fichi d'India con guanti o con forchetta e coltello per via delle spine sottili: taglia le estremità, incidi la buccia per il lungo e sfilala via.
2. Frulla la polpa con lo zucchero e il succo di limone finché è liscia, poi passala in un colino fine premendo con un cucchiaio per eliminare i semi.
3. Versa il composto in una teglia bassa di metallo, che fa gelare più in fretta, e mettila in freezer.
4. Ogni 30 minuti, per circa 3 ore, raschia la superficie e i bordi con una forchetta, finché tutto il composto è diventato una massa di cristalli granulosi; servi subito.